안동농협(조합장 권순협)과 회곡양조장(대표이사 권용복)이 공동으로 개발하고, 브랜딩한 백진주쌀로 빚은 막걸리(순백진주쌀막걸리)를 10일 출시했다. 백진주쌀은 안동농협에서 연간 3,000톤가량 계약 재배하는 명품 쌀로서 아밀로스 함량이 9.1%로 일반쌀의 18.5%~19%보다 낮아 찰기가 있는 밥맛이 특징이다.이번 안동농협-회곡양조장의 MOU를 통한 백진주쌀막거리 출시는 안동농협이 2002년부터 계약재배로 철저히 관리·생산·판매하는 명품쌀(백진주)과, 3대째 양조장을 운영하며 각종 품평회에서 우수한 맛을 인정받는 전통의 기술력의 결합이라고 볼 수 있다.새로 출시하는 ‘순백진주쌀막걸리’는 일반 멥쌀보다 찰기가 있는 백진주쌀을 원료로 만들었기 때문에, 막걸리 본연의 부드럽고 구수하면서도 깔끔한 풍미를 살린 고급 막걸리다. 살균을 하지 않는 생막걸리의 특성상 냉장보관 하여야 하며 제조일로부터 2~3일 정도 지난 상태에서 마시는 것이 가장 좋다.유통기한은 생산일로부터 29일 까지이다. 백진주막걸리는 장기간 저온 발효숙성(27~28도)을 거쳐 걸러지기 때문에 숙취가 없고 탄산은 살아있지만 트림 현상이 없는 것이 특징이다. 출시와 함께 안동농협의 하나로마트(파머스마켓 포함)를 중심으로 홍보활동과 판매를 시작하고 일반마트 및 식당 등 판로를 점차 확대 할 예정이다. 김봉기 기자kbg1961@naver.com