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울릉, 해양심층수로 재배한 작물 활용 김장 특강
김민정 기자
입력 2022.12.14 16:08
수정 2022.12.14 16:17
초보 주부들을 위해
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| 김장 담그기 교육 모습.<울릉군 제공> |
울릉군은 지난 12일부터 14일까지 김장김치를 담가보지 못한 관내 초보 주부들을 대상으로, 울릉군 농산물가공지원센터와 슬로푸드관에서 김장김치 담그기 교육을 진행했다.
울릉군 농업기술센터 박기찬 연구사와 수십년 간의 주부내공으로 김장김치 담그기 달인인 울릉군생활개선회 회원들의 지도아래 참가자 전원이 건강하면서도 손수 김치를 담가보는 데에 중점을 두었다.
청정 동해바다의 무기물과 미네랄이 풍부한 울릉도 대표 특산물 중 하나인 해양 심층수로 재배한 작물(배추, 무)을 기본 재료로 하여 젓갈과 속재료는 시중에서 흔히 접한 수 있는 재료를을 더해 누구나 김치를 손쉽게 담을 수 있도록 하였으며, 배추 절이기부터 양념 만들기, 김치 버무리기 등 김치 담그기의 전 과정에 교육생들이 직접 참여했다.
생활이 간편화되고 1인 가구가 증가하는 등 시대적 변화에 따라 김치를 사먹는 가정이 점점 늘어나는 가운데 젊은 주부들이 직접 배추 절이기부터 전 과정을 직접 체험해 봄으로써 우리의 일년 밥상을 책임지는 김장의 전통을 계승한다는 의미도 있다.
남한권 군수는 “울릉도의 청정 심층수로 재배한 배추와 무로 김치를 만들었다는 것이 매우 고무적이며, 또한 우리 전통 식문화인 김치를 계승해나가는 것이 매우 중요하다”고 전했다. 김민정 기 자
남한권 군수는 “울릉도의 청정 심층수로 재배한 배추와 무로 김치를 만들었다는 것이 매우 고무적이며, 또한 우리 전통 식문화인 김치를 계승해나가는 것이 매우 중요하다”고 전했다. 김민정 기 자
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