한국국제조리고등학교에서 실시된 인삼요리 인삼클라쓰 장면. <조직위 제공>

영주세계풍기인삼엑스포조직위원회(위원장 장욱현)는 ‘2021영주세계풍기인삼엑스포’ D-365일 기념행사인 인삼요리 인삼클라쓰를 지난 29일 한국국제조리고등학교에서 실시했다.
이번 인삼요리 인삼클라쓰는 한국국제조리고등학교와 협업을 통해 진행되고 있으며, ‘인삼샌드위치, 허니버터인삼젤리, 지중해풍 인삼샐러드’ 등 누구나 손쉽게 만들 수 있는 색다른 인삼요리를 배워보는 요리교실로 오는 9월 12일까지 총 3회 운영한다.
 ‘코로나19’를 이기는 방법 중 하나는 면역력을 키우는 것으로 면역력을 키우는 대표적인 식품으로는 ‘인삼’이 거론되지만, 인삼은 특유의 쓴맛 때문에 가정에서 쉽게 요리로 접하기에 어렵다는 인식과 보약의 의미가 크다.
인삼요리 인삼클라쓰는 면역력을 높여주는 인삼의 다양한 활용에 대해 시사했다는 점에서 ‘2021영주세계풍기인삼엑스포 D-365일 기념행사’라는 의미 외에도 인삼요리의 대중화에 기여했다는 것에 큰 의의가 있다.
장욱현 조직위원장은 “인삼을 다양한 요리로 즐기며 ‘코로나19’를 이겨내는 신체적 면역력 뿐 아니라 마음의 면역력도 함께 길러보는 계기가 되길 바란다”고 말했다.   정의삼 기자